Entrecôte

Entrecôte
 
Raaka-aineet
  • 1 kg entrecôtea
  • salaattia
  • 1 suolakurkku
  • 4 kananmunaa keitettynä
  • timjamia
Valmistusohjeet
  1. Nosta entrecôte vähintään kolme tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön.
  2. Suolaa ja pippuroi liha. Paista noin tunnin ajan tai kunnes lihan sisälämpötila 56 astetta.
  3. Anna lihan vetäytyä.
  4. Revi salaatti. Leikkaa keitetyt kananmunat lohkoiksi ja pilko suolakurkut. Lisää salaatin sekaan. Lisää suolaa, pippuria ja öljyä.
  5. Asettele salaatti, kanamunalohkot sekä suolakurkkusiivut lautaselle ja tarjoile viipaloidun entrecôten kanssa.