Sienisalaattia ja hirven paahtopaistia
Raaka-aineet
Sienisalaatti
- 200 g suolasieniä
- 1 punasipuli
- 1 valkosipulin kynsi
- 4 rkl smetanaa
- 2 rkl majoneesia
- ruohosipulia
- mustapippuria
- 1 romaine-salaatti
Hirven paahtopaisti
- 400 g hirven paahtopaistia
- suolaa
- mustapippuria
- öljyä paistamiseen
Valmistusohjeet
Sienisalaatti
- Liota suolasieniä hyvin kylmässä vedessä 10 minuuttia. Huuhtele sienet kylmällä vedellä. Valuta ja kuutioi sienet. Hienonna sipulit ja lisää sienten joukkoon. Mausta mustapippurilla. Lisää joukkoon smetana ja majoneesi. Tarkista maku. Tarjoile romaine-salaatin kera.
Hirven paahtopaisti
- Mausta paisti suolalla ja pippurilla. Paista liha nopeasti pannulla tilkassa öljyä. Loppukypsennä paisti 85-asteisessa uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on 57astetta. Anna lihan jäähtyä.
- Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile sienisalaatin kera.
